26 октября, 2025 - 19:48
Участковый врач - терапевт Городской поликлиники №2 Байдаева Милана Рашидовна расскажет как готовить овощи, чтобы сохранить максимум пользы?
Почему витамины «уходят» при готовке? При нагревании, контакте с водой и воздухом многие полезные вещества разрушаются. Особенно это касается витаминов группы B и C.
Самые щадящие способы приготовления: готовка на пару сохраняет больше всего витаминов, так как овощи не контактируют с водой. Быстрая обработка (бланширование) и минимальное количество воды тоже помогают сберечь полезные вещества.
Лайфхаки для сохранения пользы: готовьте овощи с кожурой, если это возможно, используйте овощной бульон для супов, храните продукты правильно и недолго.
Основные правила: минимизируйте время готовки, не переваривайте овощи, используйте минимум воды — так вы сохраните максимум витаминов и минералов.
Польза для здоровья: правильное приготовление овощей помогает укрепить иммунитет, предупредить хронические болезни и получить максимум питательных веществ.
Современные тенденции: появляются новые технологии обработки (например, су-вид), развиваются персонализированные подходы к питанию и умные методы хранения продуктов.
Ешьте овощи правильно — сохраняйте здоровье!
